Κρέας

Αφράτα κεφτεδάκια

προετοιμασία

60 λεπτά

μαγείρεμα

20 λεπτά

μερίδες

3

δυσκολία

2/5

καυτερό

2/5

Κεφτεδάκια όπως πρέπει. Γευστικά και αφράτα. Τα παιδιά θα τα λατρέψουν.

Θα χρειαστείτε:

Μισό κιλό κιμάς*
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι λευκό**
Μία κουταλιά της σούπας μείγμα για κεφτέδες Μπαγκατζούνης
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Αλεύρι για το πανάρισμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

*Κιμά χρησιμοποιούμε μοσχαρίσιο, αν θέλουμε ανάμεικτο μισό-μισό με χοιρινό ή με αρνί.
**Αντί για λευκό ξύδι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μηλόξυδο για πιο αρωματικό αποτέλεσμα

Εκτέλεση:

Εκτέλεση
Αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί και το μουλιάζουμε σε νερό.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ψωμί που έχουμε στύψει με το αυγό το ξύδι το αλάτι και το μείγμα για κεφτέδες Μπαγκατζούνης.

Προσθέτουμε τον κιμά και ζυμώνουμε καλά έως ότου έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη το μείγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα να σφίξει και να ενωθούν οι γεύσεις.

Πλάθουμε τα κεφτεδάκια σε μέγεθος από καρύδι και τα αλευρώνουμε.

Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι αρκετό ελαιόλαδο να κάψει.
Προσθέτουμε τους κεφτέδες και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Τηγανίζουμε ώσπου να πάρουν ένα όμορφο καραμελέ χρώμα.

Όταν είναι έτοιμα βγάζουμε τα κεφτεδάκια με μία τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε μία πιατέλα στην οποία έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί, για να στραγγίσουν από το λάδι.

του Chef Κατσάρα Θωμά

Σχετικές Δημοσιεύσεις

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *